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Je vous disais précédemment qu'un poulet rôti était au menu de notre repas de dimanche. Nous n'avons pas eu raison de tout le poulet en une seule fois et avec les bons restes, j'ai préparé cette quiche bien parfumée. Si vous n'êtes pas fan de lait de coco, remplacez-le par du lait Gloria cuisine ou de la crème....
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 250g de restes de poulet - 3 oeufs - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de curry - 1 boîte de lait de coco de 400g - 1 cuillère à café de maïzena - 20g d'huile d'olive - 1 poignée de petits pois - gruyère râpé ou mozzarella râpée pour moi - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail. Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux et la gousse d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
2 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords avec une spatule. Ajouter l'huile d'olive. Programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Ajouter le lait de coco, le curry, les oeufs, la maïzena, le sel et le poivre. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. 
4 - Préchauffer le four à 180°. Tapisser un moule à manqué avec la pâte feuilletée.
5 - Répartir les morceaux de poulet puis les petits pois et verser l'appareil dans le moule. Saupoudrer de râpé. 
6 - Mettre au four et cuire de cette façon pour que le fond de la pâte soit bien croustillant : pendant 15 minutes avec la sole allumée, puis 20 minutes avec le haut et le bas du four allumés.
Je fais toujours comme cela pour cuire toutes mes tartes ou quiches et c'est parfait!
Vous pouvez accompagner cette excellente quiche de crudités (salade verte, cartottes râpées, concombre au yaourt bulgare).
Merci à Thermominoux pour cette belle recette. 
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