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Peut-être allez-vous trouver que ce style de plat est plutôt hivernal? Compte tenu du temps tellement changeant, nous l'avons apprécié et il m'a permis d'utiliser des poireaux que j'avais congelés.....
Les ingrédients : - 4 oeufs (2 par personne) - 6 poireaux - 1 oignon rouge - sel et poivre du moulin - 1 noix de beurre Pour la sauce béchamel : - 60g de farine - 40g de beurre - 400g de lait - 1 bonne pincée de noix de muscade râpée Personnellement, je préfère mettre un peu de curry - 1 cuillère à café de sel - poivre 
La recette :
1 - Laver et découper les poireaux en petits tronçons. Hacher l'oignon rouge. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle. 2 - Faire suer l'oignon puis ajouter les poireaux. Laisser-les fondre à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Saler, poivrer. La prochaine fois, j'essaierai de préparer cette fondue aux poireaux au Thermomix. 
3 - Pendant ce temps, cuire les oeufs durs tout simplement dans une casserole ou bien dans le Thermomix. Si vous optez pour la solution Thermomix :
- Mettre 500g d'eau dans le bol. Ajouter 1 cuillère à café de sel. - Placer les oeufs dans le panier de cuisson. - Le placer dans le bol au-dessus de l'eau. - Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1. 
4 - Préparer la béchamel. Pour la recette au Thermomix, suivez ce lien. Vous découvrirez la version normale ou la version allégée... Je vous laisse choisir. N'oubliez pas d'ajouter un peu de curry pour lui donner un petit goût relevé!
5 - Verser la fondue de poireaux dans le Thermomix qui contient la béchamel. Programmer 10 secondes, vitesse 3, sens inverse.
6 - Verser ce mélange dans des plats individuels. Un grand plat fait aussi l'affaire!
7 - Poser les oeufs coupés en deux. Parsemer de gruyère. Faire gratiner au four pendant 10 à 15 minutes. 
Et voilà...
vous n'avez plus qu'à vous régaler!
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