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Je suis toujours dans ma période "confitures"... Cette fois-ci, j'ai fait de la gelée avec les groseilles que Josette m'a apportées. Comme d'habitude, j'ai mis mon Thermomix à contribution. C'est trop pratique!
Les ingrédients : - 1400g de groseilles - sucre à confitures Pour le poids de sucre, compter 80% du poids du jus de groseilles obtenu. 
1 - Laver les groseilles. Les déposer dans le bol du Thermomix. J'ai fait en deux fois (2x700g).
Programmer 8 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 2. Puis, 15 secondes, vitesse 4 pour "éclater" les fruits. 
2 - Verser le contenu du bol dans un moulin à gelée afin d'en extraire le jus.
Ce genre de moulin est très pratique pour les gelées. J'en parle ICI si ça vous intéresse.... 
3 - Peser le jus recueilli. Le poids de sucre sera égal à 80% du poids du jus.
Dans mon cas, j'ai obtenu au total 870g de jus pour 1400g de groseilles. Le poids du sucre est donc de 700g. 4 - Mettre le jus et le sucre dans le bol. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2. 5 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. 
6 - Coller de jolies étiquettes.
Régalez-vous au p'tit déjeuner....
Pour une version sans Thermomix, suivez ce LIEN.
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