Tourte aux courgettes

Les ingrédients :

- 2 pâtes brisées
- 600g de courgettes
- 1 oignon
- des herbes de Provence
- du paprika doux
- de l'huile d'olive

Comment j'ai procédé :

1 - Laver les courgettes, retirer les extrémités puis les couper en petits morceaux sans les peler. J'enlève le coeur de la courgette dans lequel se trouvent les pépins. Peler et émincer l'oignon.



2 - Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y dorer l'oignon émincé et les morceaux de courgettes. Ajouter les herbes de Provence, une pincée de sel et saupoudrer de paprika doux.

 

3 - Cuire sur feu doux pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Laisser refroidir.

4 - Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).

5 - Foncer un moule à manqué de 24 cm avec une des 2 pâtes à tartes brisées. Y verser la préparation aux courgettes refroidie.



6 - Mouiller les bords de la pâte et recouvrir avec l'autre pâte en pinçant bien les bords afin de les souder.
Avec les chutes de pâte du tour, je me suis amusée à faire une petite décoration.
J'ai battu un oeuf que j'ai mélangé dans un peu de lait. J'ai badigeonné le dessus de la tourte avec cette préparation.

  

7- Enfourner pour 25 minutes environ. Servir chaud dès la sortie du four.

Accompagnée de quelques feuilles de salade verte, cette tourte est un délice.



Source : Le Journal des Femmes