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Un grand classique de l'été, simple à réaliser même sans l'appareil "miracle".... et dont la garniture est moelleuse et subtilement parfumée.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 3 petites courgettes - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 gousse d'ail - 60g de parmesan râpé - 1 pot de ricotta - 2 oeufs - 20 feuilles de basilic 
1 - Lavez 3 petites courgettes, ne pas les peler. Les couper en tronçons d'environ 3 cm.
2 - Les placer dans le bol et mixez 5 secondes, vitesse 5. Interrompez-vous pour mélanger afin d'obtenir un hachis homogène. 3 - Les verser dans une grande poêle avec l'huile d'olive et saler. Surveiller pendant que vous préparez le reste de la recette : l'objectif est de les "dessécher" sans vraiment les colorer. 4 - Préchauffer votre four à 180°C. 5 - Dans le bol du Thermomix, placer 1 gousse d'ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords. 
6 - Ajouter un pot de ricotta, le parmesan râpé, 2 oeufs, une vingtaine de feuilles de basilic et mixez 5 secondes, vitesse 5.
7 - Ajouter les courgettes et programmer 5 secondes, vitesse 5, fonction sens inverse. 8 - Etaler la pâte feuilletée dans un moule à manqué. Piquer le fond. Verser la préparation aux courgettes dessus et enfournez pour 30 minutes. 
9 - Démouler et servir rapidement. Accompagner cette excellente tarte de quelques feuilles de salade verte.
Bonne dégustation!
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