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Il me restait des champignons de Paris dans le réfrigérateur. J'ai fait un petit velouté pour ce soir!
On oublie les veloutés industriels quand on a goûté à celui-ci...... Les ingrédients :
- des champignons de Paris, il m'en restait 300g - huile d'olive - jus de citron - 25cl de bouillon de volaille - 40 cl de lait Gloria non sucré. J'ai évité de mettre de la crème fraîche pour alléger cette soupe! - 1 jaune d'oeuf Ma préparation : 1 - Laver rapidement les champignons de Paris, les essuyer et les émincer. 2 - Les faire cuire 5 minutes à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. 3 - Ajouter un jus de citron, saler et poivrer. 4 - Verser 25cl de bouillon de volaille et continuer la cuisson 10 minutes. 5 - Mixer le tout et ajouter le lait Gloria. Faire bouillir et hors du feu, incorporer un jaune d'oeuf en fouettant.  Source : sur une pub Danone
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