Le vin de cerises 2008 à Meschers

Aujourd'hui c'est décidé, Roger et Adam attaquent la préparation du vin de cerises. Ils sont partis faire les courses.

Tout d'abord, il y a une période pour préparer ce breuvage. En fait, ce vin de cerises n'est pas fabriqué avec le fruit mais avec les feuilles du cerisier. Il faut donc cueillir les feuilles entre le 15 septembre et le 7 octobre.

Voilà ce qu'il faut pour fabriquer un litre de cet apéritif maison :

- 80 feuilles du cerisier
- 150g de sucre
- 1 litre de vin (genre Chevrotin ou Cellier des Dauphins, ...)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit verre d'alcool blanc

Les feuilles sont cueillies, on ajoute le sucre, le sucre vanillé



On verse le vin et on ajoute le verre d'alcool blanc



Et puis, on "touille" ....



On laisse macérer 48 heures en remuant de temps en temps.



Ca y est, les 2 jours de macération sont écoulés et on passe à l'étape suivante, la mise en bouteille....

On retire les feuilles qui ont macéré et qui ont si bien parfumé le vin. 

 

On filtre avec une passoire et surtout pas de filtre à café en papier. Et on met en bouteilles.

 

On prépare les bouchons et les belles étiquettes.

 

Et on admire le résultat..... avant de stocker les bouteilles debout dans la cave. Placez toujours une bouteille d'avance dans votre réfrigérateur car cet apéritif se déguste frais. 
N'hésitez pas à en offrir à vos invités car ils seront étonnés par cette recette mais surtout ils apprécieront votre "apéritif maison".