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Nous avons goûté cette mousse de betteraves rouges aux noix chez Catherine lors de sa pendaison de crémaillère. Nous avions apprécié cette petite verrine. Ce fut notre entrée d'aujourd'hui midi!
Les ingrédients : - 300g de betteraves rouges cuites - 20g d'huile de noix (j'ai mis de l'huile de noisette) - 200g de fromage frais type saint-Morêt (j'ai choisi de fomage Madame Loïk aux figues et noix) - 60g de crème liquide (j'ai mis du Gloria cuisine) - 1 cuillère à café de sel (j'en ai mis un peu moins car le fromage est déjà salé) - 1 cuillère à café de poivre - 60g de noix décortiquées - 12 cerneaux de noix pour la finition 
1 - Mettre les betteraves rouges, l'huile de noix, le fromage frais, la crème liquide, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
2 - Mixer 30 secondes, vitesse 10. Puis, racler les pariois du bol avec une spatule. 3 - Ajouter les noix décortiquées et mixer 3 à 4 secondes, vitesse 6. 4 - Répartir dans des verrines et décorer avec un cerneau de noix. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 
Merci à Catherine pour la recette et à Micheline pour les betteraves rouges. C'est ça le partage!!!
Pour d'autres recettes d'entrées réalisées au Thermomix, c'est ICI. 
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