Du piment dans le sel...

Ingrédients :

- des piments rouges
- du gros sel

Ma recette :

Couper les piments en 2. Retirer les graines et les parties blanches.
Les découper en petits morceaux.



Mixer les petits morceaux avec le sel.  



Etaler cette préparation sur un plateau et laisser sécher quelques jours avant de mettre en pots.

Son utilisation :

Le sel au piment convient à tout assaisonnement (avec une belle entrecote grillée par exemple), mais aussi à la dégustation des légumes à la croque-sel : radis, concombres, carottes, fèves... mais encore aux mouillettes de pain beurré à tremper dans les oeufs coque.

Suggestion :

Cassez 2 oeufs dans une poêle sur un fond d'huile chaude, assaisonnez de fleur de sel au piment : c'est simple, mais tellement bon.

Quelques conseils à propos du piment :

Si le piment est frais, gardez-le dans un sac plastique que vous placerez dans votre réfrigérateur.

Un piment réduit en purée se mélangera bien plus facilement à vos aliments et libérera, par la même occasion, toutes ses saveurs.

Pour réduire le piquant, pensez à retirer les graines et les membranes intérieures et soyez attentifs aux doses !