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Julien a eu une très bonne idée! il nous a proposé d'aller manger ce midi au restaurant d'application du lycée hôtelier de Metz. Cela lui a remémoré quelques souvenirs puisque c'est dans cet établissement qu'il a suivi ses études.
Ce restaurant est situé dans l'enceinte du lycée et a pour but de permettre aux élèves (BEP, Bac Pro et BTS) de s'exercer et se perfectionner en cuisine et aussi en service. Il est ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 14h00 (excepté durant les vacances scolaires) et le jeudi soir à partir de 19h. 
Le cadre du restaurant est très "classe". Tout est fait pour que les élèves se trouvent dans les mêmes conditions que dans un grand restaurant et nous, nous avons la chance de pouvoir déguster un très bon menu!
Notre table est réservée, nous prenons l'apéritif...
... accompagné d'un chutney d'ananas et magret fumé, d'une petite soupe à l'oignon et croûtons gratinés.
Nous avons choisi un menu sur le thème "poissons".
En entrée : noix de saint-Jacques poêlées, jus de viande et lard frais façon salade Caesar. 
Le plat principal : pavé de cabillaud mi-sel sauté au beurre et haricots blancs.
Et en dessert : assiette tout mirabelle pour moi...
et dacquoise aux fruits secs, pomme caramélisée et glace caramel au beurre demi-sel pour Roger et Julien.
Pour terminer, un café accompagné de mignardises.
Excellent repas très fin qui a séduit notre palais!
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