Quiche au saumon fumé et aux poireaux

Ce qu'il faut :

- 1 pâte brisée maison (voir lien vers recette)
- 3 poireaux
- 4 à 5 tranches de saumon fumé
- 3 oeufs
- 50g de gruyère râpé
- 1 brique de crème fraîche
- 6 cuillères à soupe de lait
- un peu de sel, poivre et muscade

Comment il faut procéder :

1 - Emincer les poireaux sans les feuilles et faire fondre dans un peu de beurre au micro-ondes pendant 5 minutes. Remuer et remettre 2 minutes.

2 - Lorsqu'ils sont fondus, ajouter 2 cuillères à soupe de crème. Salre, poivrez et parfumer avec la noix de muscade selon votre goût.

3 - Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Etaler cette préparation sur le fond de pâte.



4 - Recouvrir entièrement de saumon fumé coupé en lanières.

5 - Dans un bol, mélanger 3 oeufs entiers, le restant de la brique de crème, le lait, le gruyère râpé. Salez légèrement. Poivrer et ajouter de la muscade.

6 - Verser cette préparation sur la quiche et cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes.  



Source : Atelier de cuisine de Josiane.