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J'ai préparé cette sauce au roquefort avec mon Thermomix pour accompagner des moules de bouchot... mais elle pourrait servir d'accompagnement pour d'autres recettes.
Les ingrédients : - 150g de roquefort - 2 échalotes - 50g de beurre demi-sel - 180g de crème fraîche épaisse - 5g de maïzena - poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec la spatule. 2 - Ajouter le beurre et programmer 3 minutes, 90°, vitesse 1. 3 - Mettre le roquefort, la crème et le poivre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2. 4 - Comme j'ai trouvé la sauce un peu trop liquide à mon goût, j'ai ajouté de la maïzena. Programmer 4 minutes, 90°, vitesse 3. 
Cette sauce est délicieuse. Elle peut aussi accompagner des pâtes ou des quenelles et même une viande.
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