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Blog créé le 31/08/2007

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Rôti de porc à la moutarde et haricots verts, champignons version avec Cookéo.

 22/07/2017
Pour la première fois, je me suis lancée dans la cuisson d'un rôti de porc au Cookéo. J'ai choisi de le parfumer à la moutarde d'angélique et de l'accompagner d'haricots verts et champignons frais.
Cette moutarde est une spécialité régionale du Poitou-Charentes. J'avais acheté ce pot lorsque je suis allée en visite dans le marais poitevin.  


Les ingrédients :

- 1 rôti de porc de 800g
- 1 oignon
- 1 barquette de lardons
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne à l'angélique ou autre moutarde

- 150ml de vin blanc de cuisine
- 1 bouillon cube de volaille ou du Kelpamare pour moi
- des haricots verts frais
- des champignons frais
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- crème fraîche


La recette :

1 - Dans la cuve du Cookéo, en mode "dorer", mettre un peu d'huile d'olive et faire rôtir le rôti sur toutes ses faces. Saler et poivrer.

Un petit truc que j'ai testé : pour éviter les éclaboussures de graisse, j'ai posé un couvercle spécial à cet effet sur le dessus de la cuve. Impeccable!


2 - Quand le rôti est bien doré, le poser sur une assiette et à la place, faire revenir l'oignon émincé et les allumettes de lardons.

3 - Quand tout est bien revenu, remettre le rôti dans la cuve.


4 - Arrêter le mode "Dorer" et ajouter dans la cuve, le vin blanc, le bouillon cube ou 1 cuillère à café de bouillon de légumes Kelpamare.

5 - Tartiner le dessus du rôti de moutarde.

6 - Passer en "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 20 minutes.


7 - Puis ouvrir le Cookéo et ajouter les haricots verts et les champignons frais coupés en morceaux. Saler et poivrer.

8 - Programmer "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


9 - A la fin de la cuisson, ouvrir le Cookéo et ajouter un peu de crème fraîche. Remuer délicatement et servir.


Verdict : la viande n'est pas du tout sèche, bien au contraire. Nous nous sommes régalés. Encore une recette que je vais garder précieusement!

Bon appétit! 


Je vous souhaite une bonne soirée. Ce soir, nous partons sur la plage de Royan, assister à la première soirée du festival "Un Violon sur le Sable". Le temps s'est maintenu et la soirée n'est pas annulée. Chic!



 

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