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Noix fraîches, 24 septembre 2017

 26/09/2017
Nous avons profité de ce dimanche ensoleillé pour faire notre réserve de noix fraîches. Nous avons emprunté les petites routes de la campagne royannaise, armés de notre carte car ce fameux lieu-dit n'était pas connu de notre GPS...
Nous voilà arrivés à l'exploitation qui compte de nombreux hectares de noyers.


Une machine vibreuse fait tomber les noix sur le sol et ensuite, elles sont ramassées par une autre machine.
Après avoir été lavées, elles sont acheminées par un tapis roulant dans l'aire de stockage.C'est avec son enveloppe que l'on fait le brou de noix.


Et voilà notre réserve de noix fraîches en attendant les sèches que nous irons chercher plus tard.

Les noix fraîches sont récoltées vers la mi-septembre. Elles sont vendues aussitôt pendant quelques semaines seulement. 

Cette variété de noix est la LARA. Elle est précoce et de gros calibre. Elle peut aussi se consommer sèche, son calibre important étant son atout majeur.


Les noix sont un atout pour notre santé. C'est une source d'acides gras essentiels type OMEGA 3. Pour satisfaire la dose quotidienne de 2 g recommandée en OMEGA 3, il suffit de 2 cuillères à soupe d'huile de noix ou 3 à 5 noix par jour. 

Riche en eau, la noix fraîche se reconnaît à son cerneau très blanc. Pour moi, c'est un régal... un petit morceau de noix sur un petit morceau de pain... 

Ayez donc le réflexe noix !!!





 

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