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Depuis que j'ai mon Cookéo, je fais certains plats avec le Thermomix et d'autres avec le Cookéo. Et le risotto fait partie de ces recettes que je préfère faire avec le Cookéo.
Je vous propose cette recette de risotto de carottes aux allumettes de lardons que j'ai trouvée sur le site de "La cuisine de Boomy" Les ingrédients pour 4 personnes : - 500g de carottes - 1/2 oignon émincé - huile d'olive - 180g de riz arborio - kelpamare ou 2 Kub'or - 1 barquettes d'allumettes de lardons - 450ml d'eau - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Eplucher l'oignon et l'émincer. Réserver. 2 - Lancer le Cookeo en mode "Manuel" puis mode "Dorer" et mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve. 3 - Faire dorer l'oignon, les allumettes de lardons et le riz tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz soit translucide. 4 - Stopper le mode "Dorer". Ajouter les carottes et mélanger le tout. 5 - Emietter les cubes ou le kelpamare. Ajouter l'eau. Mélanger et lancer la cuisson en choisissant le mode "Cuisson sous pression" pendant 15 minutes. 
6 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si cela est nécessaire et servir rapidement.
Ne pas laisser le risotto en "maintien au chaud" car il va continuer à cuire et ensuite il va coller! 
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