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Pour changer des pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, je vous propose cette recette de pâtes aux légumes que j'ai réalisée au Cookéo mais rien ne vous empêche de la faire dans un wok ou une sauteuse.
Les ingrédients : - 120g de pâtes Penne Rigate - 1 courgette - 1 oignon - 1 carotte - 2 tomates - 1 cuillère de bouillon de légumes maison (recette ICI) - 250g d'eau - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir en mode "Dorer" dans la cuve du Cookéo avec un filet d'huile d'olive. 2 - Pendant ce temps, éplucher les autres légumes et les émincer. J'ai choisi la mandoline pour émincer la carotte. 3 - Les ajouter dans la cuve ainsi que le bouillon maison, l'eau et les pâtes rincées sous l'eau. Poivrer. 
4 - Mélanger et lancer le mode "Cuisson sous pression" pendant 7 minutes.
5 - A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir rapidement. Acoompagner de parmesan ou gruyère râpé. 
Conseils pour la cuisson des pâtes au Cookéo :
- Rincer les pâtes à l'eau chaude. - Mettre de l'eau chaude pour la cuisson. Quant à la quantité d'eau, ajouter 100 au poids des pâtes. Par exemple, pour 200g de pâtes, compter 300ml d'eau. - Pour le temps de cuisson, diviser par deux, le temps de cuisson conseillé sur le paquet. Par exemple, 7 minutes au lieu de 14 minutes pour des pâtes al dente. - Eviter les pâtes à cuisson rapide. 
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