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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté de potimarron aux châtaignes version avec Thermomix

 02/11/2017
J'avais acheté un potimarron....


J'avais des châtaignes ramassées par Roger et cuites au cookéo suivant cette recette...


et hop! c'est parti pour préparer un bon velouté de potimarron aux châtaignes suivant cette recette :

Les ingrédients :

- 700g de potimarron
- 1 oignon
- 200g de châtaignes
- 1 bonne cuillère à soupe de fond de légumes maison
(recette ICI) ou 1 cube
- 750ml d'eau
- crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

La recette :


1 - Peler l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 minutes, 100°, vitesse 1.

3 - Ajouter le potimarron coupé en morceaux(inutile de l'éplucher) et les châtaignes. En garder quelques unes pour la décoration au moment de servir.

4 - Ajouter le fond de légumes maison et l'eau.

5 - Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1.

6 - A la fin de la cuisson, mixer 15 secondes, vitesse 6.

7 - Rectifier l'assaisonnement. Servir avec un peu de crème liquide et quelques brisures de châtaignes.


Ce velouté est onctueux et délicieux. Je vous le conseille!



 

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