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Blog créé le 31/08/2007

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Chou blanc et diots de Savoie version avec Cookéo

 02/11/2017
Aujourd'hui, le chou blanc était à l'honneur à notre table. Une recette de saison et pourtant le soleil a brillé toute la journée et nous avions 22° au thermomètre... 
Tant pis, le menu est maintenu!!!! lol....

Les ingrédients :

- 1/2 chou
- 1 cuillère de café de bicarbonate de soude alimentaire 
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- quelques ppmmes de terre
- 100g de lardons
- 100ml de vin blanc de cuisine
- 100ml d'eau
- sel et poivre du moulin
- thym et laurier.


La recette :

1 - Préparer le chou. Ôter les feuilles abimées. Couper le chou en 4 et couper le trognon. Pour nous deux, je n'ai cuisiné que la moitié du chou et j'ai congelé le reste. 

2 - Couper le chou en lamelles et le laver. Le mettre dans la cuve du Cookéo afin de le blanchir. Ajouter le bicarbonate de soude et environ 1,5 litre d'eau chaude. 
Lancer une "Cuisson sous pression" pour 2 minutes. 
A la fin de la cuisson, égoutter le chou et le rafraîchir sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

3 - Emincer l'oignon et l'ail. Eplucher et couper les carottes. 

4 - En mode "Dorer", faire revenir les lardons, les carottes, l'oignon et l'ail environ 2 minutes.

5 - Déglacer avec le vin blanc et ajouter l'eau. Saler et poivrer.

6 - Ajouter le chou, le thym et le laurier. Programmer "Cuisson rapide" pour 10 minutes.

7 - A la fin de la cuisson, ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en 4. Programmer "Cuisson rapide" pendant 10 minutes.

Remarque : la prochaine fois, j'ajouterai les saucisses à l'étape 6.   


8 - Servir et bon régal!





 

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