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Pour composer un plateau de fromages équilibré en saveur, choisissez 5 fromages :
- une pâte dure tel que le beaufort ou le comté - un bleu ou une pâte pesillée telle que la fourme d'Ambert ou le Bleu d'Auvergne - une croûte fleurie comme le Camembert ou le Chaource - une pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire - et enfin un fromage de chèvre comme le Chabichou ou le Saint-Maure de Touraine. Un pain aux noix est idéal pour accompagner le fromage. 
Si vous voulez innover, je vous rappelle ma recette de coulommiers farci à préparer 2 jours avant la dégustation.
Suivez ce LIEN. Bon régal! 
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