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Blog créé le 31/08/2007

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Quiche aux restes de fromage

 01/02/2018
En hiver, les quiches prennent les couleurs de saison : aux poireaux, aux épinards, à la charcuterie et aux fromages... Cette fois-ci, j'ai choisi de terminer mes restes de fromage à raclette avec cette recette. C'est la promesse d'un grand moment de gourmandise !

Les ingrédients :

- des restes de fromages à raclette au poivre pour moi.. mais vous pouvez utiliser du roquefort, du chèvre, .....
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 ou 2 barquettes d'allumettes de jambon
- 3 oeufs
- 2 oignons rouges
- 1 brique de lait de cuisine Gloria
- du curry (facultatif)
- sel et poivre du moulin
- gruyère râpé (facultatif). 




1 - Préparer votre pâte à tarte brisée ou feuilletée. J'ai choisi la facilité en utilisant une pâte du commerce....

2 - Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer. Eplucher les oignons rouges et les émincer à l'aide d'une mandoline. Répartir harmonieusement les rondelles d'oignons sur le fond de la pâte ainsi que les allumettes de jambon et le fromage coupé en morceaux. 


3 - Dans un saladier, préparer l'appareil. Mélanger les oeufs avec le lait de cuisine Gloria. Poivrer. Saler à peine car le fromage est assez salé. Ajouter une pointe de curry si vous aimez. Verser le mélange sur le fromage. 
Vous pouvez ajouter du gruyère râpé mais je ne l'ai pas fait!    


4 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes jusqu'à la coloration désirée.


5 - Servir avec une salade d'endives par exemple. 

Cette recette permet d'utiliser des restes de fromage et donc évite le gaspillage en faisant un plat "quiche-salade". 





 

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