Trifle au pain d'épice et pommes caramélisées

- 4 tranches de pain d'épices

- 4 cuillères à soupe de rhum ou d'amaretto

- 4 pommes moyennes

- 20 g de beurre

- 120 g de sucre de canne

- 25 cl de crème liquide

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 1 cuillère à café d'anis en poudre

- 30 g de sucre

- 8 noix

- 4 spéculoos

- 4 cuillères à soupe de miel


Comment il faut procéder :

1 - Epluchez les pommes, coupez-les en dés.

Dans une poêle, faites-les rissoler 5 minutes dans le beurre fondu puis ajoutez le sucre de canne et laissez caraméliser quelques instants. Laissez refroidir les pommes.



2 - Pendant ce temps, découpez le pain d'épices en petits dés et disposez-le au fond de chaque verre. Versez dessus une cuillère à soupe de rhum.



3 - Fouettez la crème liquide au batteur avec la cannelle et l'anis. Incorporez à mi parcours le sucre en poudre.

4 - Disposez les pommes caramélisées sur le pain d'épices. Ajoutez la crème fouettée.

Placez les trifles au réfrigérateur pendant 12 heures.



5 - Au moment de servir ce dessert, cassez les noix et détaillez-les en petits morceaux. Emiettez les spéculoos. Parsemez l'ensemble sur la crème fouettée et arrosez avec le miel. Décorez avec des étoiles de badiane.



Ma suggestion :

Vous pouvez modifier cette recette au gré de vos envies.
Par exemple, vous pouvez faire un trifle aux fruits rouges sur un fond de biscuits à la cuillère avec une crème à base de mascarpone et décorer le tout de copeaux de chocolat et de pistaches concassées.
Je tenterai une prochaine fois!