Velouté aux endives

Les ingrédients :

- 500g d'endives
- 3 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de lait
- 2 Kub Or
- Huile d'olive
- Poivre
- Emmental râpé

La recette :

1 - Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l'amertume. Les faire revenir à couvert avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.

2 - Ajouter la gousse d'ail écrasée quand les endives sont fondues puis les pommes de terre coupées en dés.

3 - Verser le lait petit à petit en remuant. Ajouter les Kub Or et poivrer.
Laisser cuire le tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait ne déborde pas.

4 - Passer au mixeur afin d'obtenir un beau velouté. J'ai ajouté un peu d'eau car je le trouvais un peu épais. Remettre sur le feu et y faire fondre en remuant une poignée d'emmental râpé. 

Suggestions :

- Au moment de servir, ajouter quelques dés de blancs de poulet ou de jambon dans le velouté.
- Vous pouvez aussi l'accompagner de croûtons à l'ail.



Source : mes idées