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La confiture d'abricots, c'est le moment de la faire. Roger a trouvé de beaux fruits bien mûrs au marché de Royan et à un prix intéressant. Ça tombait bien car nous sommes venus à bout de notre stock de confitures et j'étais obligée d'en acheter...
J'ai commencé tout d'abord par faire quelques pots de confiture d'abricots toute simple suivant cette recette que je vous ai déjà donnée. Comme d'habitude, j'ai utilisé mon Thermomix qui me fait gagner du temps...
De jolies étiquettes et voilà quelques pots pour refaire les stocks!
Et pour terminer mes abricots, j'ai voulu innover et tester la confiture abricots-carottes au romarin.
La recette :
- 630g d'abricots dénoyautés - 130g de carottes épluchées - 560g de sucre à confiture - 1 branche de romarin 1 - Mettre les abricots et les carottes dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5. 2 - Ajouter le sucre et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse mijotage. Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections lors de l'ébullition. 3 - Au bip, programmer 7 minutes, vitesse 1, 100°. 4 - Mixer 5 secondes, vitesse 5 si vous aimez une confiture sans morceaux. 
5 - Mettre en pots au préalable ébouillantés. Les fermer avec le couvercle et les retourner.
6 - Ne retourner les pots qu'après complet refroidissement. Il ne reste plus qu'à coller de jolies étiquettes. 
Résultat concluant... c'est une belle association. Le goût du fruit est légèrement relevée par la saveur du romarin. Je vous conseille cette recette.
Pour d'autres recettes de confitures au Thermomix, suivez ce LIEN. 
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