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C'est en flanant sur le net et tout particulièrement sur le blog de Lorette que j'ai découvert cette soupe au nom curieux.Du coup, intriguée, j'ai voulu la goûter ce soir. Elle est excellente et originale. Les ingrédients : 1 - Eplucher et émincer ail et oignon. Eplucher et couper en petits dés les aubergines. Rincer les lentilles corail. 2 - Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les aubergines et laisser revenir sur feu doux une dizaine de minutes en remuant souvent. Ajouter la poudre de curry et remuer. Ajouter les lentilles corail, sel, poivre et couvrir d'eau. Laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes. 3 - Une fois les lentilles cuites, passer la soupe au mixer, ajouter le lait de coco et mixer encore. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Servir chaud.
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