Sauté de veau aux herbes de Provence

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 escalopes de veau
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées concassées
- 300g de courgettes
- des herbes de Provence
- sel et poivre

La recette :

- Epluchez les oignons et émincez-les.
- Découpez la vinde en cubes.
- Faites revenir les oignons dans 3 c à s d'huile.
- Ajoutez les dés de viande, l'ail et les tomates.
- Parsemez d'un mélange d'herbes de Provence.
- Salez et poivrez. Laissez cuire 10mn à feu moyen.
- Pendant ce temps, pelez les courgettes et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire 5mn au micro-ondes à puissance maximale.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle.
- Laisez mijoter 5mn de plus et servez bien chaud.

Courgettes, tomates et herbes de Provence : voilà le trio idéal pour ensoleiller les plats! Les flacons tout prêts d'herbes de Provence réunissent l'échantillon de toutes les herbes.
A la base, un bouquet provençal se compose de romarin, de sarriette, de marjolaine et de thym. Mais on peut aussi ajouter du basilic, de la sauge, de l'origan, ....

Une petite astuce :

Saviez-vous que les herbes peuvent se sécher au micro-ondes?

Déposez les herbes fraîches sur un papier essuie-tout puis recouvrez-les d'un autre papier.
Passez-les 1mn au micro-ondes à puissance maximale puis vérifiez le séchage et faites d'autres essais à 20s d'intervalles jusqu'à ce que le séchage soit complet.
Placez ensuite les herbes, en évitant de les briser, dans des boîtes hermétiques à l'abri de la chaleur et de l'humidité pour qu'elles gardent tous leurs aromes.