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C'est dimanche et j'ai préparé un dessert bien gourmand avec le fruit emblématique de notre Lorraine...
Ce petit fruit d'or, vous pouvez aussi bien le préparer en version salée mais aujourd'hui, j'ai choisi la version sucrée et je vous propose cette soupe de mirabelles parfumée à la vanille et accompagnée d'une boule de glace à la vanille..... Les ingrédients : - 500g de mirabelles - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de miel - 50g de sucre fin 
La recette :
1 - Laver et dénoyauter les mirabelles. 2 - Faire fondre le sucre avec 250ml d'eau. J'ai réalisée cette opération dans mon Cookéo mais vous pouvez le faire dans une casserole sur feu doux. 3 - Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines à l’aide d’un couteau pointu au dessus de la casserole. 4 - Verser les mirabelles dans le sirop, ajouter la gousse de vanille et le miel. Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", "Mijoter" et cela pendant une dizaine de minutes. Cela dépend du degré de murissement des mirabelles. 
5 - Laisser refroidir et servir cette soupe accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Décorer avec de la menthe. Comme nous n'en avons plus au jardin, j'ai mis quelques feuilles de basilic pour faire joli!
Bon régal car c'est délicieux!
Pour d'autres idées de soupe glacées, suivez ces liens :
- soupe glacée de melon - soupe de melon au Pineau et spirales de jambon cru 
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