Marzipan-butcheln

On peut faire aussi ces petites brioches nature mais aussi fourrées à la confiture, au nutella. Les Buchteln sont souvent accompagnées d'une sauce vanille et cerise...

Ingrédients :

- 250 ml de lait + (125ml)

- 1/2 paquet de levure fraîche de 42g

- 500g de farine

- 75g + 2 c à s de sucre

- 100g + 50g de beurre

- 1 oeuf

- 100g de pâte d'amande

- sucre glace

La recette :

1 - Faire tiédir le lait et y faire fondre le bloc de levure.

ATTENTION ne pas tuer la levure à coup de lait trop chaud!

2 - Dans un grand récipient ou dans la map, mettre la farine, 75g de sucre, l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramolli.

Si vous effectuez la pâte avec la map, utilisez le programme pâte qui fait déjà une 1ère levée et mettez au frigo dans un saladier quelques heures ou toute la nuit.

C'est ce que j'ai fait. C'est mieux car on arrive mieux à façonner les petites boules après.

- Le lendemain, retravailler la pâte, puis la séparer en 20 morceaux.

Couper également en 20 la pâte d'amande et mettre un morceau au centre de chaque boule de pâte.

Bien lisser la boule entre vos mains et mettre les boulettes dans un moule de 28cm de diamètre.

- Pour le moule, vous pouvez prendre un cercle à pâtisserie ou à charnière à condition de le tapisser de papier sulfurisé notamment pour la partie finale (mélange liquide que l'on ajoute dessus!)

- Puis laisser encore lever 20 bonnes minutes!

- Faire fondre le beurre et ajouter 125ml de lait et 2 c à s de sucre.

Bien mélanger et verser sur les boulettes de pâte un peu partout.

Puis enfourner pour 35 minutes à four préchauffé 200°.

- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace !

 




Source : Blog de Martine