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Carlos Hernandez qui collabore au projet IBEHAM, m'a contactée afin de faire connaitre davantage au travers de mon blog, le jambon ibérique.
IBEHAM est un projet mené par l'appelation d'origine "GUIJUELO" en Espagne et financé par l'Union européenne afin d'améliorer la compétitivité du secteur agricole. 
Leur mission n'est pas commerciale mais se veut divulgatrice. C'est pour cette raison que Carlos m'a fait parvenir deux échantillons gratuits de leur meilleur jambon ibérique afin que je le goûte et que je partage avec vous mes impressions.
J'ai déjà réalisé une première recette (c'est ICI) et je dois reconnaitre que ce jambon développe des qualités gustatives uniques. C'est la "rolls" du jambon! un délice... Je pense que du jambon ibérique, du bon pain et un bon verre de vin, ce serait pas mal aussi... 
Merci Carlos pour cet échange et ce partenariat.
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