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Dernière màj le 18/09/2019
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Risotto aux noix et champignons version avec Cookéo

 18/03/2019
J'avais profité, il y a déjà quelque temps, d'une promo chez Lidl de préparations de risotto à différents parfums... 


Celui que j'ai choisi de cuisiner aujourd'hui est à base de purée de carottes, purée de tomates et noisettes hachées.
J'ai ajouté à cette préparation des champignons de Paris et quelques noix.

Les ingrédients :

- 1 paquet de risotto (environ 180g)
- 2 échalotes
- 1 boîte de champignons de Paris
- 16 cerneaux de noix
- 100ml de vin blanc de cuisine
- 400ml de bouillon de légumes
- 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- huile d'olive
- ciboulette
- poivre 


La recette :

1 - Préchauffer le Cookéo en mode "Cuisson simple" puis "Dorer". Pendant le préchauffage, éplucher les échalotes, les émincer et les réserver. 

2 - Faire revenir les échalotes dans la cuve du Cookéo avec un peu d'huile d'olive.

3 - Ajouter le riz, les champignons, les cerneaux de noix. Laisser dorer 3 minutes.

4 - Verser le vin blanc et le bouillon de légumes. Ne pas saler à cause du bouillon. 

5 - Lancer une cuisson "sous pression" pour 15 minutes.

6 - A la fin de la cuisson, mélanger. Passer en mode "maintien au chaud" et ajouter la crème fraîche, le parmesan. Poivrer et mélanger à nouveau.


7 - Servir rapidement et parsemer le risotto de ciboulette hachée.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



 

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