Renversée au boudin noir et aux pommes

Vous y découvrirez des recettes salés et sucrées. J'en ai déjà testé quelques unes.... Hum! c'est très fin!



Voici la recette pour 6 personnes :

- 200g de boudin noir
- 3 pommes type boskoop
- 4 oeufs
- 20g de beurre
- 30cl de crème liquide
- sel et poivre

1 - Préchauffer le four à 180° (th 6).

2 - Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire fondre avec le beurre dans une poêle pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.



3 - Enlever la peau des boudins et faire cuire l'intérieur dans la poêle à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent.

4 - Dans un saladier, fouetter les oeufs et ajouter la crème. Saler et poivrer le mélange.

5 - Beurrer les moules. Déposer dans le fond des moules des miettes de boudin noir, puis des morceaux de pommes. Recouvrir du mélange crème-oeufs.



6 - Préparer un bain-marie dans un plat qui va au four. Pour cela, j'ai fait chauffer de l'eau dans ma bouilloire électrique. J'ai déposé mon moule dans le plat et j'ai versé l'eau bouillante tout autour.
Enfourner pour 35 minutes de cuisson. Renverser et servir aussitôt.

Cette renversée est la 3ème élément de ma petite assiette servie à l'apéritif.