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C'est une excellente recette que j'ai trouvée sur le blog de Thermominoux. J'ai divisé les proportions par deux.
Les ingrédients : - 4 cuillères à soupe d'huile - 2 oignons émincés - 2 gousses d'ail - 700g de boeuf haché - 1 boite de tomates pelées ou des tomates fraîches - quelques feuilles de basilic - sel et poivre du moulin - 700g d'aubergines coupées en cubes - des feuilles de lasagnes séches - 200g de gruyère râpé Pour la béchamel réalisée au Thermomix : - 1 litre de lait - 80g de beurre - 100g de farine - 1 cuillère à café rase de sel - curry selon votre goût 
1 - Préparation de la béchamel : mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et cuire 12 minutes, 100°, vitesse 3.
2 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer" et à la fin du préchauffage, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile. Faire revenir les gousses d'ail et l'oignon émincés pendant 2 minutes. 3 - Ajouter le boeuf, saler et poivrer et faire revenir pendant 5 minutes. 4 - Ajouter les tomates pelées, mélanger. Cuire 1 minute environ et réserver dans un saladier. 
5 - Toujours en mode "Dorer", ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, faire revenir 1 gousse d'ail et 1 oignon émincé pendant 2 minutes.
6 - Puis ajouter les cubes d'aubergines, le sel et le poivre et remuer pendant quelques minutes. 7 - Ajouter la viande à la tomate réservée et 250g de la béchamel préparée au Thermomix. Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 8 minutes. 
8 - Préchauffer le four à 180°. Dans un plat allant au four, couvrir le fond du plat d'une fine couche de viande.
9 - Recouvrir d'une fiche couche de béchamel. 10 - Ajouter une couche de feuilles de lasagnes. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel. 11 - Parsemer de gruyère râpé. 
12 - Enfourner 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser reposer 15 minutes avant de couper des parts rectangulaires.
Nous qui aimons les aubergines, nous nous sommes régalés, c'est délicieux!!
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