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La scarpaccia de courgettes est une recette italienne originaire de Toscane. On peut la présenter en version sucrée ou salée, c'est celle-ci que j'ai choisie de partager avec vous. Je l'ai repérée dans l'Espace Recettes Thermomix.
Les ingrédients : - 1kg de petites courgettes - 240g d'oignons - 4 gousses d'ail - 4 oeufs - 100g de lait - 100g d'eau - 130g de farine - 1 cuillère à café de curry - 200g de parmesan râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Préchauffer le four à 200°.
2 - Mettre les gousses d'ail et les oignons épluchés dans le bol du Thermomx et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide du spatule. Réserver dans un bol. 3 - Mettre l'eau, le lait, la farine et les oeufs dans le bol du Thermomix et mélanger 5 minutes, vitesse 2. 4 - Laver et couper les extrémités des courgettes en les épluchant une bande sur deux. Les tailler en bâtonnets. 5 - Ajouter à la pâte dans le bol, le curry, l'ail et les oignons ainsi que les courgettes. Saler et poivrer. 
6 - Mélanger 5 minutes, vitesse 1, sens inverse.
7 - Beurrer un plat allant au four et verser la préparation. Bien étaler pour qu'elle ait la même hauteur partout. Parsemer de parmesan. Arroser d'un filet d'huile d'olive. 
8 - Enfourner pendant 50 minutes.
Nous nous sommes régalés...
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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