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Aujourd'hui, une recette toute simple de lasagnes à la ricotta et à la sauce tomate mais qui a bien plu à nos papilles....
Cette recette est tirée du livre de recettes qui m'a été offert dimanche par mes enfants. Les ingrédients pour 6 personnes :
 - 500ml de ricotta allégée - 2 oeufs - du grana padano râpé ou du parmesan. Je prefère le grana padano car il est moins gras que le parmesan. - du poivre - de la muscade - 12 lasagnes précuites - 1 bocal de sauce tomate selon votre goût - des champignons de Paris (pas obligatoire). J'en avais, c'était pour les utiliser! La recette : 1 - Allumer le four sur 180°. 2 - Dans un bol, mélanger la ricotta, les oeufs, 75g de parmesan. Assaisonner de poivre et de muscade. 3 - En fonction de la consistance de la sauce tomate, ajouter un peu d'eau afin de l'allonger. Les lasagnes cuites à l'avance absorbent davantage d'eau en cours de cuisson. J'ai mis à peu près une louche d'eau.  4 - Graisser légèrement un plat à gratin et recouvrir le fond avec un peu de sauce tomate. Poser dessus les lasagnes. Verser dessus de la sauce tomate et un peu de la préparation à la ricotta. J'ai ajouté quelques champignons de Paris coupés en lamelles.  5 - Répéter la même opération jusqu'à épuisement des préparations. Saupoudrer de grana padano.  6 - Faire cuire au four sans couvrir pendant 45mn.  Suggestion : Il vaut mieux prendre un plat adapté à la taille des lasagnes. L'idéal est qu'il ne reste qu'1 cm entre les bords et le gratin. Source : Modus Cuisine "cuisine pour diabétiques"
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