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Quand j'achète des poireaux, j'enlève les parties souillées, je les lave, les coupe en 4 pour bien nettoyer l'intérieur et je mets dans un sachet, les blancs et dans un autre sachet, le vert des poireaux. Je congèle le tout.
Je me sers du vert pour préparer un bon velouté. 
Rien de bien compliqué dans cete recette très rapide....
1 - Mettre le vert des poireaux coupés dans le bol du Thermomix. 2 - Ajouter les pommes de terre épluchées et également coupées en morceaux puis, l'eau, un bouillon cube. 3 - Programmer 15 minutes, 100°, vitesse 2. 4 - A la fin, ajouter du râpé et de la crème et mixer 1 minute, vitesse 10. 
Vous pouvez servir avec quelques croûtons.
Pour d'autres veloutés préparés au Thermomix, suivez ce LIEN.
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