Petits gâteaux aux pommes

- 500 gr de pommes de préférence des reinettes 
  Une autre variété peut aussi convenir. Je n'avais pas de reinettes,
  j'ai mis des "gala".

- 4 œufs

- 250 gr de sucre
  Je n'ai mis que 150g de fructose et cela était amplement suffisant.

- 250 gr de farine

La recette :

1 - Peler les pommes, les couper en fines tranches, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent.



2 - Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Battre au fouet, au batteur électrique ou au robot jusqu’à ce que le mélange devienne une pâte épaisse et blanchisse.



3 - Incorporer la farine puis les pommes.



4 - Mettre dans un grand moule ou des moules individuels graissés.



5 - Pour la cuisson, j’ai mis à four froid afin que la pâte monte tout doucement. J’ai mis le four à 200°C et j'ai laissé cuire pendant une vingtaine de minutes (à voir suivant votre four). 



Mes suggestions :

- J’ai ajouté de la cannelle à la pâte. 

- J'ai mélangé 50g de farine de châtaigne avec 200g de farine à gâteaux.  



Merci Mirabelle pour cette bonne recette qui plaît beaucoup à Roger!!