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Une recette facile à faire comme toutes les quiches d'ailleurs....
Les ingrédients : - environ 200 à 300g de truite fumée - 1 pâte à tarte brisée - 1 oignon - 1 belle courgette - curry - 1 ou 2 oeufs - 200ml de lait ou crème - sel et poivre du moulin - gruyère râpé - huile d'olive 
La recette :
1 - Laver, sécher et éplucher la courgette une bande sur deux. La couper en dés. Eplucher l'oignon et l'émincer. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et la courgette avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du curry selon votre goût. 3 - Laisser cuire quelques minutes, le temps d'enlever l'eau rendue par la courgette. 4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond. 5 - Dans un saladier, mélanger le lait ou la crème avec le ou les oeufs. Saler et poivrer légèrement car la truite fumée est déjà salée. 6 - Déposer la préparation à base de courgettes puis la truite fumée coupée en dés sur la pâte à tarte. 7 - Verser le mélange oeufs, lait ou crème. Parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four préchauffé chaleur tournante 200°. 
8 - Laisser cuire environ 30 minutes.
9 - Parfait pour un repas d'un soir et avec quelques feuilles de salade, c'est le TOP....
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