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Blog créé le 31/08/2007

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Jardinière de printemps et Rostbratwurst version avec Cookéo

 28/04/2020
La Rostbratwurst est une spécilaité de Nüremberg. Cette saucisse minuscule a la taille d’un gros doigt; elle ne pèse que 25 grammes environ et ne mesure que 7 à 9 cm de long.
Fabriquée à partir de viande de porc grossièrement hachée, elle est assaisonnée de marjolaine, de sel, de poivre, de gingembre, de cardamome et de citron.
J'ai trouvé ces saucisses chez Lidl.


Pour les accompagner... Roger a acheté au marché pour la première fois de la saison, des petits pois frais et j'ai préparé une jardinière printanière avec des carottes, des pommes de terre et des navets.

Les ingrédients :

- des petits pois
- des carottes
- des navets
- des pommes de terre
- des tranches de poitrine fumée ou des dés de lardons
- 1 oignon
- sel et poivre du moulin
- 150ml de vin blanc
- 100ml d'eau


J'ai gardé les cosses de petits pois car je m'en servirai pour préparer une soupe. 


1 - Eplucher tous les légumes et programmer le Cookéo en mode "Dorer". Faire revenir l'oignon coupé et la poitrine fumée coupée en gros morceaux. Ajouter les petites saucisses. Lorsqu'elles sont bien dorées, les réserver.

2 - Ajouter dans la cuve, les pommes de terre, les carottes coupées à la mandoline et les navets coupés en gros morceaux. 

3 - Au bout de 3 minutes, ajouter les petits pois et verser le vin blanc de cuisine et l'eau. Assaisonner. Quitter le mode "Dorer"

4 - Lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 6 minutes.


5 - A la fin de la cuisson, remettre les saucisses dans la cuve pour les réchauffer quelques minutes. Puis, servir.


Ces petites saucisses sont délicieuses. 


Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.



 

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