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Il me restait deux blancs d'oeufs au réfrigérateur. Parfaits pour réaliser cette recette toute simple! Je vous la conseille, les petits muffins sont très moelleux. Je les ai parfumés à la noisette, il me restait un peu de poudre de noisettes à terminer.
Les ingrédients : - 50g de beurre - 2 blancs d'oeufs - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de farine - 1/2 sachet de levure - poudre de noisettes (facultatif) 
La recette :
1 - Faire fondre le beurre. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger. 2 - Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes. Bien mélanger le tout. 
3 - J'ai cuit les petits muffins dans mon cupcakemaker. Mais vous pouvez les cuire dans des empreintes classiques au four.
4 - Placer des caissettes dans les alvéoles et les remplir à moitié de pâte. Les cuire pendant environ 6 à 7 minutes. Surveiller et tester la cuisson avec un pique en bois. C'est très vite fait et j'adore ce petit appareil. 
Il ne vous reste plus qu'à les déguster tout simplement avec un café ou bien..
... avec des îles flottantes aux fraises. La recette est à venir...
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