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Blog créé le 31/08/2007

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Quiche aux figues et Saint-Maure de Touraine

 08/05/2020
Une recette gourmande pour accompagner mes dernières figues du congélateur.


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- des figues
- 1/2 saint-Maure de Touraine
- des allumettes de poulet ou de jambon (facultatif)
- 2 oeufs
- 150ml de crème fraîche ou de lait
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

2 - Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

3 - Couper les figues en rondelles et les répartir sur la pâte ainsi que le fromage et les allumettes de poulet ou jambon.

4 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer et verser cette préparation sur la quiche.


5 - J'ai mon truc pour la cuisson. Pour que le fond de la tarte soit bien cuit, dans un premier temps, je n'allume que le bas du four à 180° et je fais cuire la quiche pendant une vingtaine de minutes. 
Puis au bout de ce temps, j'allume le four normalement (le haut et le bas) et je fais cuire pendant aussi une vingtaine de minutes. Ainsi le fond de la quiche est bien croustillant.

Une autre solution : vous pouvez faire cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180° et la garnir après cette pré-cuisson.  


Prête à être dégustée...


Allez, on attaque et on se régale.





 

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