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J'ai refait cette recette aujourd'hui avec une purée maison. Hum! c'est un délice. J'ai retrouvé les saveurs de mon enfance. Un petit truc pour réussir parfaitement la purée maison : c'est d'écraser les pommes de terre à la fourchette, pour garder quelques morceaux. J'ajoute au fur et à mesure du beurre en morceaux, puis, à la fin, 2 blancs d'œufs battus en neige, pour lui donner un vrai côté aérien. Je parsème aussi de gros sel de mer et je parfume à la noix de muscade fraîchement râpée. Ingrédients : ===============================================
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