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Blog créé le 31/08/2007

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Le molotov, spécialité portugaise

 01/06/2020
C'est dans ce très joli livre que mes enfants m'avaient offert après nos vacances portugaises que j'ai trouvé cette recette bluffante!


Dans ce livre, on découvre plus de 60 recettes d'une cuisine entre terre et mer, savoureuse, accessible et terriblement attachante!

Là-bas à Lisbonne, la cuisine est reine et toutes les occasions sont bonnes pour se réunir autour d’un bon repas. 


Pour ce WE de Pentecôte, j'ai choisi de préparer cette recette toute simple qui me permet d'écouler mes blancs d'oeufs congelés. 

Il s'agit du "MOLOTOV"... un dessert portugais comme vous l'avez compris! Il est très simple à réaliser avec des blancs d’œuf et du caramel.

Ce dessert me rappelle beaucoup l’ile flottante mais sans crème, il sera parfait pour un dessert après un repas copieux car il est léger et plait aux petits comme aux grands. Alors laissez-vous tenter!


Les ingrédients :

- 7 blancs d'oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- du caramel liquide
- beurre pour le moule.


La recette du caramel maison est ICI. Elle est très simple, c'est celle de Tupperware. Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé du caramel tout prêt!


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°. Placer un récipient contenant de l'eau qui servira à cuire le Molotov au bain-marie.

2 - Mettre les blancs d'oeufs décongelés dans le bol de votre robot qui doit être bien propre, sans trace de gras. Ajouter la pincée de sel.

3 - Battre les blancs en neige pendant environ 5 minutes et 1 minute avant la fin, ajouter le sucre glace pour les serrer.

4 - Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de caramel aux blancs en neige et mélanger délicatement avec une maryse.


5 - Pour la cuisson, choisir un moule à bords hauts, genre moule à soufflé ou à savarin. Le beurrer. 

6 - Verser du caramel dans le fond du moule puis les blancs montés en neige. Bien répartir et lisser le dessus avec la maryse.

7 - Mettre dans le plat au four qui contient l'eau. Enfourner pendant 15 minutes. 

8 - A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le Molotov encore une quinzaine de minutes dans le four, porte entre-ouverte.


9 - Sortir le Molotov du four et le démouler sur un plat creux car il y a de la sauce au caramel.

10 - Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.


Nous avons adoré! J'ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. C'est tout léger et tout mousseux! et pourtant avec ce nom de "Molotov", on pourrait penser à un truc super lourd et compact... LOL.... 





 

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