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Un plat froid et idéal pour l'été... J'ai réalisé cette recette avec mon Thermomix mais sans, c'est très simple et facile aussi.
Les ingrédients : - 4 tomates - 1 échalote - 200g de thon en conserve - 1/2 cuillère de moutarde - 30g de mayonnaise - 70g de fromage à tartiner ou de ricotta - 1 cuillère à café de câpres - 10 olives noires - persil - sel 
La recette :
1 - Laver les tomates, couper les chapeaux et les évider avec une cuillère. Saupoudrer l'intérieur de sel. Placer ensuite les tomates à l'envers sur une grille et les laisser s'égoutter pendant 15 minutes. 
2 - Eplucher l'échalote et la mettre dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une spatule.
3 - Ajouter le thon égoutté, la moutarde, la mayonnaise et la ricotta ou le fromage à tartiner. Programmer 10 secondes, vitesse 3. Racler les bords du bol avec la spatule. 4 - Ajouter les câpres, les olives noires dénoyautées et coupées en morceaux et quelques brins de persil ciselés. Programmer 10 secondes, sens inverse, vitesse 3. 
5 - Farcir les tomates avec la garniture au thon. Décorer avec quelques brins de persil et le chapeau des tomates.
Vous pouvez accompagner ces délicieuses tomates de quelques feuilles de salade...
... ou d'une salade de concombres à la crème et au citron.
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