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Une nouvelle recette à base de courgettes dans l'esprit quiche sans pâte à déguster chaud ou froid! Je vous laisse tester.... J'ai trouvé cette recette sur le site YUMMIX ! recettes au Thermomix.
Les ingrédients : - 4 courgettes pas trop grosses - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 2 brins de menthe - 50g de farine - 300ml de lait - 3 oeufs - 200g de féta - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Laver les courgettes, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm. Les faire revenir dans une sauteuse avec quelques cuillères d'huile d'olive. 3 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Verser ce mélange sur les courgettes. Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir le tout en remuant de temps en temps. 
4 - Verser dans le bol non lavé, la farine, les oeufs, le lait et les feuilles de menthe. Ajouter du sel et du poivre et même du curry. Mixer 10 secondes, vitesse 6.
5 - Ajouter la féta coupée en très gros morceaux et mixer 3 secondes, sens inverse, vitesse5. 6 - Huiler un moule à gratin. Répartir les 2/3 des courgettes poêlées, verser l'appareil à flan sur le dessus et pour terminer, disposer les dernières rondelles de courgettes à la surface. 
7 - Enfourner pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit joliment gonflé et doré.
8 - J'ai accompagné ce délicieux flan, de saucisses au fromage. Roger a ouvert une bonne bouteille de vin pour l'occasion un "Mercurey" 2011.
Après la version chaude, je vous propose la version froide... Nous avons terminé ce flan accompagné de quelques feuilles de salade verte et de tomates.
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