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Blog créé le 31/08/2007

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Cari d'oeufs version avec Cookéo

 26/09/2020
A l'origine, le cari ou carry est un mélange d'épices séchées et moulues (curcuma, coriandre, gingembre, cumin, poivre, paprika, etc.), originaire de l'Inde. Il ne contient pas de curry, contrairement à ce que l'on pourrait penser!
Mais cette dénomination s'applique aussi à des plats traditionnels réunionnais d'origine tamoule et préparés à base de poulet, de poisson ou de légumes. 
Et pourquoi pas avec des oeufs? J'ai testé cette recette trouvée sur le blog de Thermominoux. C'est excellent!

Les ingrédients :

- 6 oeufs
- 2 litres d'eau pour la cuisson au Cookéo
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre râpé (j'ai mis du gingembre en poudre)
- des herbes de Provence
- 5 tomates
- 1 cuillère à café de curcuma
- sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à soupe d'huile
- persil
- 1 piment vert (pas mis!)
- du riz pour l'accompagnement.


La recette :

1 - Placer les oeufs dans le panier du Cookéo et le mettre dans la cuve. Recouvrir les oeufs d'eau et lancer une cuisson sous pression pendant 4 minutes.

2 - A la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et verser les oeufs dans un grand volume d'eau froide pour arrêter la cuisson. 

3 - Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail.

4 - Dans le Cookéo en "mode manuel", puis"Dorer", ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'oignon et l'ail émincés, le gingemre et les herbes de Provence. Faire dorer quelques minutes.

5 - Ajouter les tomates coupés en dés, le curcuma et laisser réduire. J'ai ajouté un peu d'eau pour éviter que cela ne colle! Rectifier l'assaisonnement. 


6 - Ecaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. 

7 - Pendant la préparation de la recette, j'ai fait cuire du riz thaî au Thermomix.

8 - Servir les oeufs accompagnés de riz et du cari. Parsemer de persil haché.


Nous nous sommes régalés!

Pour d'autres recettes préparées au Cookéo, suivez ce LIEN.





 

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