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Blog créé le 31/08/2007

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Que faire avec des oeufs de caille?

 07/10/2020
Voici quelques suggestions de recettes pour utiliser des oeufs de caille.

A propos de la cuisson :

durs : 4 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée puis les passer sous l'eau froide avant de les écaler.
Pour faciliter l'épluchage, utiliser la technique suivante : cassez la coquille en tapotant l'oeuf sur tous les côtés, roulez-le entre les mains afin de décoller la coquille de l'oeuf. Enfin, prenez un morceau de coquille avec la membrane en commençant par le côté pointu, et épluchez l'oeuf en spirale.

à la coque : 1 minute et demi dans de l'eau bouillante légèrement salée (excellent mélangé avec du foie gras).

sur le plat ou en omelette : dans une poêle bien chaude, cuisson selon vos préférences.

en raclette : cassé sur le fromage, cuisson selon vos préférences.

Les oeufs de caille se conservent au réfrigérateur.


- Une salade de betteraves rouges parfumée au basilic















Coucouuuu
Aors les cuissons, je n'en savais rien! merciiiiii Françoise
Amitiés, bonne soirée.
Par mimicuisine      le 07/10/2020 à 18:04     Voir mon blog !  
Coucou Mimi,
Te voilà renseignée pour le cas où....
Bisous et bonne journée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 08/10/2020 à 11:32     Voir mon blog !  
Coucou Françoise
Un récapitulatif bien gourmand et surtout très instructif! Je n'ai jamais pris le temps de m'intéresser aux oeufs de caille et pourtant, ces petits plats sont bien tentants !
Bisous.
Sylvie.
Par lesbonsrestaurants      le 08/10/2020 à 13:43     Voir mon blog !  
Coucou Sylvie,
Merci pour ton gentil commentaire.
Avec ce récap, tu auras déjà quelques bases si tu achètes des oeufs de caille!
Bisous et bonne soirée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 08/10/2020 à 18:41     Voir mon blog !  
Françoise
Ou tout simplement à l'apéro! Ça plait beaucoup!
Par contre, merci pour l'astuce pour les écaler... ce n'est pas si évident!
Bisous.
Par chantal02      le 10/10/2020 à 21:32     Voir mon blog !  
Coucou Françoise,
Plein de bonnes idées..
bizz
Par chezmamygigi      le 11/10/2020 à 18:20     Voir mon blog !  
Jolies
cette multitude de recettes aussi gourmandes les unes que les autres.
Bisou.
Par cuistosaveur      le 12/10/2020 à 10:44     Voir mon blog !  
Coucou Chantal,
Le truc de l'épluchage marche bien! sinon c'est vrai que c'est un peu galère..
Hier soir, j'ai refait des oeufs cocotte de caille et j'ai ajouté de la truite fumée. C'était aussi délicieux!
Bisous.
Françoise.
Par laguillaumette      le 12/10/2020 à 18:10     Voir mon blog !  
Coucou Ghislaine et Lott
et merci pour vos gentils commentaires.
Bisous et bonne soirée.
Françoise.
Par laguillaumette      le 12/10/2020 à 18:11     Voir mon blog !  

 

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