Gâteau aux pommes à la poêle....

Les ingrédients :

- 150 grammes de farine
- 120 grammes de sucre ou 60g de fructose
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 80g de beurre fondu
- 90 à 100g de lait
- la moitié d'un sachet de levure chimique
- de la cannelle ou de la vanille selon votre goût
- des raisins secs (facultatif)

La recette :

1 - Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la pincée de sel, les deux oeufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger et ajouter la levure chimique, les raisins secs et la cannelle selon votre goût.

2 - Eplucher et couper en petits morceaux 2 pommes. Faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec du beurre. Lorsque les pommes sont dorées, rajouter un peu de beurre et verser la pâte dans la poêle.



3 - Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ. Bien surveiller la cuisson. Mon gâteau est légèrement trop doré!



4 - Retourner le gâteau délicatement comme une crêpe et le laisser cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Contrôler à l'aide de la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.

Suggestions : Vous pouvez y mettre d'autres fruits, des raisins secs, des pruneaux,des cerises, etc.... Ce gâteau est très vite fait et vous permet d'utiliser des fruits qui traînent dans votre compotier.....





Mes petits conseils :

La condition impérative pour réussir ce gâteau est d'utiliser une poêle à revêtement anti-adhésif.
Surtout, le cuire à feu doux!
Il faut bien attendre que le gâteau n'ait plus de matière liquide en surface pour le retourner.
Ensuite, on décolle les bords doucement avec une spatule, on secoue la poêle pour que le gâteau se décolle et on pose dessus une assiette dont le diamètre sera légèrement plus petit que la poêle.
Puis on retourne la poêle sur l'assiette et on fait glisser tout simplement le gâteau de nouveau sur la poêle pour dorer l'autre face. C'est un petit coup de main!

Un autre petit truc à propos des raisins secs :

J'ai toujours dans mon réfrigérateur une boîte qui contient des raisins secs qui macérent dans du rhum. C'est très pratique quand on veut faire un gâteau! On ne perd pas de temps.