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Malheureusement le blé est devenue la seule céréale à être consommée dans les pays occidentaux. Des céréales comme le riz, le sarrasin, l'épeautre, le millet et le quinoa sont préférables. Faire un poolish dans la map avec :
Laisser buller quelques heures puis ajouter :
A la fin du programme, étaler votre pâte plusieurs fois avec un rouleau pour la dégazer. Et cuisson au four, chaleur tournante 230° pendant 40-45mn.
A consommer sans modération.
Source : mon idée
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