Le koukestut

Les ingrédients et la recette :

1 - J'ai utilisé ma machine à pain pour préparer la pâte. Introduisez dans la cuve les ingrédients cités dans l'ordre ci-dessous.

- Peser 2 oeufs + lait pour obtenir en tout  --> 250 ml
- 60g de sucre
- 125g de beurre
- 500g de farine à gâteaux T45 
- 2 cuillères à café de levure déshydratée

- 100g de raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou de l'eau (au choix pour les sans-alcool) pour les réhydrater. Les ajouter au bip après les avoir roulés dans de la farine pour ne pas qu'ils tombent au fond.
J'ai lancé le programme pâte.

2 - A la fin de ce programme qui effectue déjà une première levée (il dure un peu plus d'une heure), farinez votre plan de travail et étalez plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie votre pâte dans le but de la dégazer et de l'assouplir.

3 - Huilez légèrement une cocotte en fonte ou tout autre type de cocotte (même en verre).

4 - Façonnez votre pâte et déposez-la dans la cocotte. La fermer avec son couvercle et effectuez la 2ème levée. 

5 - Laissez lever 1 heure dans le four chauffé à 50° ou près d'un radiateur.

6 - Au bout d'une heure, badigeonnez la pâte avec du lait ou un mélange de lait et jaune d'oeuf.

7 - Enfourner à four froid (très important) la cocotte fermée avec le couvercle pour une durée de 30mn. Réglez la température du four sur 230°. Surveillez la cuisson.

Et voilà le résultat!