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Une délicieuse recette qui sort de l'ordinaire et que je vous recommande! Je l'ai trouvée sur le blog "La cuisine de Boomy".
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches ou vertes. Les miennes étaient blanches. - 1 échalote - huile d'olive - 100ml de cidre doux - 1 brique de crème - 4 tranches de jambon blanc - 50g de parmesan - curry - gruyère râpé - sel et poivre du moulin. 
1 - Couper la partie dure à la base des asperges blanches mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.
2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. 3 - Cuire les asperges à la vapeur. J'ai utilisé mon Cookéo pour réaliser cette opération en utilisant le menu "Ingrédients" puis "Légumes". 
4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la sauce. Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote épluchée et hachée.
5 - Verser le cidre et laisser cuire jusqu'à évaporation. 6 - Ajouter la crème, le parmesan, saler et poivrer. Ajouter une pointe de curry. 
7 - Enrouler 5 asperges dans chaque tranche jambon blanc. Faire de même avec les autres tranches. Les disposer dans un petit plat à gratin.
8 - Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four. 
J'ai choisi de présenter cette recette dans des plats individuels. Je trouve cela plus pratique.
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