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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Poireaux à la vinaigrette et oeufs mollets

 30/04/2021
Les poireaux à la vinaigrette, c'est une recette classique, facile à préparer et dont on ne se lasse pas! 

En plus, je n'ai pas eu tellement de travail car j'avais congelé des poireaux et cette recette m'a permis de les utiliser. Je les ai cuits au Cookéo en suivant le programme proposé dans le menu. 
Cuits ainsi à la vapeur, ils contiennent moins d'eau. En général, je les cuis la veille et les dépose ensuite sur du papier essuie-tout. 
Ma vinaigrette est toujours prête au réfrigérateur dans un flacon Tupperware réservé à cet effet.

Il ne me reste plus qu'à cuire les oeufs mollets. Connaissez-vous la technique du film plastique?
- Il suffit de déposer dans une petite tasse, du film alimentaire préalablement huilé. 
- Casser l'oeuf au centre de la tasse.
- Bien refermer le film alimentaire afin que l'eau ne pénêtre pas.
- Quand l'eau frémit, on dépose le film alimentaire et on laisse cuire entre 3minutes 30 et 4 minutes 30 selon la taille de l'oeuf.
- Vous pouvez ajouter des herbes et des épices dans vos oeufs pochés. Les saler et les poivrer.

Et voilà, je peux dresser mon assiette. 


Mon repas du soir est prêt. Je l'ai complété avec un bol de velouté de légumes préparé au Thermomix et une belle tranche de notre pain bio acheté au marché. 





 

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